个人简介

徐同成，中共党员，博士，研究员，山东省泰山产业领军人才，济宁市创新领军人才，大禹英才，硕士生导师。现任山东省农业科学院农产品加工与营养研究所副所长，山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心主任、山东省食品科学技术学会第一届委员会副主任委员、山东省特殊医用食品产业技术创新战略联盟秘书长、国家食药总局特殊医学用途配方食品注册评审咨询专家、《Lipids》杂志副主编等。

主要从事粮油精深加工及其营养与安全评价、特殊医学用途配方食品开发等方面的研究。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、山东省科技重大专项、山东省重点研发等项目11项，立项总经费2300余万元。参与国家863、公益性行业科研专项等国家和省部级项目30余项，立项总经费6500余万元；发表论文178余篇，其中SCI收录36篇（其中第一/通讯作者19篇），授权国家专利27项，参编著作7部，获得山东省技术发明二等奖等奖励7项，与南顺香港集团、瑞典AAK、华润圣海大健康、中裕食品、山东百龙创园、山东龙大集团、山东金胜粮油集团等23家重点食品企业建立良好合作，获得山东省技术转移十佳个人等荣誉称号9项。

徐同成研究员在16877太阳集团指导的硕士研究生已有1名学生毕业，在读硕士研究生3名。

研究方向

1. 粮油精深加工及其营养与安全评价。

2. 特殊医学用途配方食品开发。

主持课题（代表性）

1. 主持国家重点研发计划子课题（2018YFD0401104-4），多酚油料功能脂质高效制备与评价技术研究，2018.07-2020.12。

2. 主持国家自然科学基金青年基金（31201343），1,3-甘油二酯酶解产物在小肠上皮细胞中再酯化途径研究，2013.01-2015.12。

3. 主持山东省重大科技创新工程项目（2021CXGC010807），大宗粮食加工增值关键技术研发与产业化，2021.06-2024.05。

4. 主持山东省泰山产业领军人才项目，基于功能糖的糖尿病特定全营养配方食品研究与开发，2020.01-2023.12。

5. 主持山东省重点研发计划（医用食品）项目（2018YYSP011）, 糖尿病专用n-6/n-3 PUFA平衡油脂组件制备技术，2018.01-2020.12。

6. 主持山东省自主创新重大专项项目(2015ZDZX05005), 小麦精深加工及特殊医用食品研究与开发，2015.01-2017.12。

7. 主持山东省农业良种工程子课题, 水稻产量与品质特异性种质材料的创新与利用，2014.06-2017.06。

8. 主持济南市“新高校20条”资助项目（2021GXRC025）, 济南优势特色油料精深加工与功能产品创制，2022.01-2024.12。

9. 主持济南市青年科技明星计划项目（201406023）, 面粉叶酸强化关键技术研究与开发，2014.07-2016.07。

10. 主持山东省农业科学院农业科技创新工程项目（CXGC2016B16）, 营养功能型专用食品制备关键技术，2016.07-2020.12。

11. 主持山东省农业科学院科技创新重点项目（CXGC2016B16）, 果蔬质量安全快速检测与精深加工关键技术研究，2014.08-2017.08。

发表论文（代表性）

近五年，共发表第一作者或通讯作者的核心期刊论文27篇，其中SCI文章16篇，总影响因子达57.111，单篇最高影响因子为11.176。代表性论文如下：

1. 徐同成（通讯作者）等. Effects of whole grain intake on glycemic traits: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Published online: 18 Nov 2021.(1区，IF：11.176)

2. 徐同成（通讯作者）等. Dietary low ratios of n-6/n-3 polyunsaturated fatty acids improve type 2 diabetes mellitus via activating brown adipose tissue in male mice. Journal of Food Science, 2021, 86(3): 1058-1065.(3区，IF：3.167)

3. 徐同成（通讯作者）等. Effect of low-ratio n-6/n-3 PUFA on blood lipid level: a meta-analysis. Hormones – International Journal of Endocrinology and Metabolism, 2021, 20: 697–706. (4区，IF：1.962)

4. 徐同成（通讯作者）等. Research on the mechanism of microwave-toughened starch on glucolipid metabolism in mice. Food & Function, 2020,11: 9789-9800. (2区，IF：4.171)

5. 徐同成（通讯作者）等. Effects of α-linolenic acid intake on blood lipid profiles：a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 61(17):2894-2910. (1区，IF：7.862)

6. 徐同成（通讯作者）等. Development and optimization of spray-dried functional oil microcapsules: oxidation stability and release kinetics. Food Science and Nutrition, 2020, 8(9): 4730-4738. (4区，IF：1.797)

7. 徐同成（通讯作者）等. Effect of low-protein diet on kidney function and nutrition in nephropathy：a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Clinical Nutrition, 2020, 39(9): 2675-2685. (1区，IF：6.36)

8. 徐同成（通讯作者）等. Effect of low-ratio n-6/n-3 PUFA on blood glucose: a Meta-analysis. Food & Function, 2019,10(8): 4557-4565. (2区，IF：3.241)

9. 徐同成（通讯作者）等. Isolation and identification of phenolic compounds in Chinese purple yam and evaluation of antioxidant activity. LWT - Food Science and Technology, 2018, 96: 161-165. (2区，IF：3.129)

10. 徐同成（第一作者）等. Intake of Diacylglycerols and the Fasting Insulin and Glucose Concentrations: A Meta-Analysis of 5 Randomized Controlled Studies. Journal of the American College of Nutrition, 2018, 37(7): 598-604. (4区，IF：2.175)

11. 徐同成（第一作者）等. Efficacy of Potato Resistant Starch Prepared by Microwave–Toughening Treatment. Carbohydrate Polymers, 2018, 192: 299-307. (1区，IF：5.158)

12. 徐同成（第一作者）等. Rat Small Intestinal Mucosal Epithelial Cells Absorb Dietary 1, 3-Diacylglycerol via Phosphatidic Acid Pathways. Lipids, 2018, 53(3): 335-344. (4区，IF：1.936)

13. 徐同成（通讯作者）等. Optimization of starch isolation from red sorghum using response surface methodology. LWT - Food Science and Technology, 2018, 91: 242-248. (2区，IF：3.129)

14. 徐同成（通讯作者）等. Nephroprotective effects of diacylglycerol on diabetic nephropathy in type 2 diabetic rats. EXPERIMENTAL AND THERAPEUTIC MEDICINE, 2018, 15(2): 1918-1926. (4区，IF：1.41)

专利

1. 徐同成等. 一种营养保健的杂粮曲奇及其加工方法，ZL2015108395899，国家发明专利。

2. 徐同成等. 一种藜麦半干面及其制备方法，ZL2015102506629，国家发明专利。

3. 徐同成等. 一种半干燥低蛋白面条及其制备方法，ZL2015104579164，国家发明专利。

4. 徐同成等. 一种即食小麦胚芽片及其制备方法，ZL2015101624172，国家发明专利。

5. 徐同成等. 一种高粱冷鲜面的加工方法，ZL2015101864547，国家发明专利。

6. 徐同成等. 一种富含花生卵磷脂的面包及其制备方法，ZL201510077404.5，国家发明专利。

7. 徐同成等. 糖尿病肾病病人专用低蛋白面条及其制备方法，ZL2014104034717，国家发明专利。

8. 徐同成等. 一种高钙营养面条及其制备方法，ZL2014102708556，国家发明专利。

9. 徐同成等. 一种利用热榨花生粕制备花生酱的方法，ZL2013106192462，国家发明专利。

10. 徐同成等. 一种利用热榨花生粕制备花生咖啡饮料的方法，ZL201310619227X，国家发明专利。

11. 徐同成等. 一种利用冷榨花生粕酶解生产花生油风味物质的方法，ZL201310263187X，国家发明专利。

奖励（代表性）

1. 山东省技术发明二等奖 2019 第三位 山东省人民政府

2. 山东省科技进步三等奖 2016 第一位 山东省人民政府

3. 山东省自然科学学术创新奖 2016 第一位山东省科学技术协会

4. 中国粮油学会科技进步二等奖 2015 第六位 中国粮油学会

5. 临沂市科技进步二等奖 2016 第二位 临沂市人民政府

6. 日照市科技进步二等奖 2015 第三位 日照市人民政府

7. 临沂市科技进步二等奖 2015 第二位 临沂市人民政府

8. 山东省软科学优秀成果奖二等奖 2012 第四位 山东软科学优秀成果奖励委员会